гриль

гриль

     Способ приготовления пищи с помощью инфракрасного (теплового) излучения. Он сродни старинному способу обжаривать продукты на углях. При этом пища приобретает красивую румяную поджаристую корочку. Этот способ более медленный, чем приготовление с помощью СВЧ, и кроме того, поджаривание здесь происходит сначала снаружи, а не равномерно по всему объему, так что нужно внимательно следить, чтобы пища не пригорела. Комбинация этих двух способов, иногда называемая синхрогрилем, позволяет устранить недостатки каждого и добиться великолепных результатов. Грилем же называется и сам аппарат для жарки в инфракрасных лучах или на решетке.

     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

     аппарат для жарки - на вертеле или на решетках

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Гриль

аппарат для жарки в инфракрасных лучах - на вертеле или на решетках

(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)