- пупетон
- пупетон
(фр. - poupeton, от poupelin - куколка). Блюдо из отварного риса и филе курицы, перемешанных с маслом и запеченных под яично-молочным покрытием в духовке с соусом из куриного бульона,
льезонированного (см.) яйцом и сдобренного пряной зеленью - зеленым луком, укропом, петрушкой.(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)* * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.