- потаж
- потаж
Густой суп
* * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.
потаж
Смотреть что такое "потаж" в других словарях:
ПОТАЖ — (фр., от pot горшок). Мясной суп с кореньями и другими съедобными принадлежностями, похлебка. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПОТАЖ мясной отвар с кореньями и приправой, суп, бульон. Полный словарь… … Словарь иностранных слов русского языка
потаж — сущ., кол во синонимов: 1 • похлебка (34) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
потаж — I. ПОТАЖ а, м. potage m. Супы потажами называемые не есть собственно похлебки, но густоватые пищи (между супами и соусами по густоте). Сл. пов. 1795. Похлебка, уха, жижа с ломтями белого хлеба, в нее порезанными; также и соус, составленный из… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
потаж а ла биск — * potage à la bisque. Раковый суп. Атмосфера маленькой столовой с ея потертой обстановкой, обстановкой старомодного отеля первого разряда была пропитана запахом potage bisque. Б. Ленский С. Шубин. // РМ 1889 9 1 79. (лэтанс де капр 1874 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
потаж — (фр. potage) кул. француска супа (со многу зеленчук) … Macedonian dictionary
суп-потаж — soupe potage. Вид густого супа. В Пензенской губернии неурожай кормовых трав, а вы в это время суп потаж есть можете. Дорошевич В Татьянин день 2 298 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
релеве дю потаж — * releve du potage. Осетр был приготовлен на манер releve du potage. Меньшую из двух рыб поместили на ложе из листьев цветов, и звуки виол и флейт возвестили ее выход. Погосян 38 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
похлебка — малиган, грибница, бурда, варево, юшка, кулеш, хлебово, баланда, калья, брандахлыст, болтушка Словарь русских синонимов. похлёбка хлёбово (прост.) / невкусная: бурда (разг.); брандахлыст, баланда (прост.) Словарь синонимов русского языка.… … Словарь синонимов
гранд пате — grand pâtée. прост., кулин. Большой пирог, паштет. Минью. Потаж претаньер. Птипате рюсь. Котлет дву гарнир пондетер карот де асперт. Дюроти желенот одупель. Шу де брюссель. Гранд пате оглясе деле крап. 1875. Погосян 135 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
поташ — а, м. potasse f., гол. potash, нем. Potasch, англ. potash < pot порошок + ash зола. Уш. 1939. Поташа берковец. Тариф 1731. Потаж <так> же надобно, чтоб оной для сего был хорош и бел, а естьли онаго достать не можно будет, то возьми из… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
