пончики


пончики
пончики
     Быстроваркие тестяные изделия из рыхлого, некрутого дрожжевого теста, имеющие форму баранок (для лучшего и равномерного обжаривания со всех сторон) и обжариваемые во фритюре (см.) (по 1 минуте на каждый пончик). Благодаря примитивности состава и технологии приготовления пончики ныне изготавливаются специальными пончиковыми автоматами-машинами, которые автоматически штампуют из теста стандартного размера пончики, а также погружают и вынимают их из раскаленного фритюра.
      После приготовления пончики посыпаются сахарной пудрой, и едят их только горячими, так как, даже слегка остынув, они становятся совершенно несъедобными, ибо тесто в них так и остается непропеченным. Пончики вредны. Это низкопробная еда, изделие, воспитывающее плохой, непотребный вкус (свиное сало в них сочетается с сахаром!), держится в меню различных закусочных в больших городах исключительно потому, что не требует никакого кулинарного умения и дает возможность большого, массового производства в короткое время.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Пончики
Пончики - круглые куски теста, жаренные в горячем фритюре. Можно начинить их мармеладом, посыпать сахаром.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Смотреть что такое "пончики" в других словарях:

  • пончики — – это не просто продукт питания, это профессиональная пища полицейских, так как поедание их сопряжено с опасностью и риском. Пончики являются главным искушением для полицейского, бороться с которым невозможно, они же зачастую и провоцируют… …   Энциклопедия киноштампов

  • ПОНЧИКИ — ПОНЧИКИ, ПОНЧКИ (польск.) жарен. в масле пышки с вареньем. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. ПОНЧИКИ, ПОНЧКИ (польск.). Жареные в масле пышки с вареньем внутри. Словарь иностранных слов, вошедших в… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Пончики — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • ПОНЧИКИ —         Быстроваркие тестяные изделия из рыхлого, некрутого дрожжевого теста, имеющие форму баранок (для лучшего и равномерного обжаривания со всех сторон) и обжариваемые во фритюре (см.) (по 1 минуте на каждый пончик). Благодаря примитивности… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ПОНЧИКИ —     Покупать во сне аппетитные, с пылу с жару пончики с хрустящей корочкой и сахарной присыпкой означает, что беспардонные люди постоянно будут вас донимать и отвлекать от работы, не давая сосредоточиться и собраться с мыслями в срочном и весьма… …   Сонник Мельникова

  • пончики — привилегированные акции. Пончи полетели – замедленная реакция привов на рост/падение обычных акций …   Словарь бизнес-сленга

  • Пончики с изюмом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления: В текущей …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пончики апельсинные — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пончики): | | | | | | | Тип блюда: | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пончики суфганиет — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Пончики): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Пончики по-сефардски — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 25 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Книги

Другие книги по запросу «пончики» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.