- пассеровка красная
- пассеровка красная
Мука, прогретая без жира или с жиром до светло-коричневого цвета.(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * * мука, обжаренная без жира до светло-коричневого цвета* * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)Пассеровка краснаямука, обжаренная без жира до светло-коричневого цвета.(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)- Пассеровка красная
- Пассеровка красная - мука, обжаренная без жира до светло-коричневого цвета.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.