пассеровка белая

пассеровка белая

     Мука, прогретая с жиром до светло-кремового цвета.

     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

     мука, обжаренная с жиром до светло-кремового цвета

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Пассеровка белая

мука обжаренная с жиром до светло-кремового цвета

(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)

Пассеровка белая

Пассеровка белая - мука, обжаренная с жиром до светло-кремового цвета.

Словарь кулинарных терминов. 2012.