морней


морней
морней
     морней
соус бешамель, обогащеный желтком. Вкус М. усиливается еще и благодаря тертому сыру Грюйер. М. применяется для увлажнения блюд гриль. Также этим соусом смазывают пироги с начинкой перед выпеканием их в духовке. Изобрел этот чудо-соус Джозеф Войрон, шеф-повар начала 19 века в ресторане «Дюран». Его старшего сына звали Морней, ему то он и посвятил свое изобретение.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "морней" в других словарях:

  • ДЕ МОРНЕЙ Ребекка — ДЕ МОРНЕЙ (De Mornay) Ребекка (р. 29 августа 1961), американская актриса, продюсер. Ее отец Уолли Джордж ушел из семьи, когда Ребекке было два месяца. Мать вышла замуж за другого по фамилии Де Морней. Но он умер, когда Ребекке было всего 5 лет.… …   Энциклопедия кино

  • Соус морней — светлый французский соус для запекания некоторых кушаний. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • Преображение (За гранью возможного) — У этого термина существуют и другие значения, см. Преображение. Преображение The Outer Limits: The Conversion …   Википедия

  • Внешние пределы: Преображение (фильм) — Преображение The Outer Limits: The Conversion Жанр фантастика Режиссёр Ребекка Де Морней Автор сценария Ричард Льюис, Брэд Врайт В главных ролях Ребекка Де Морней, Фрэнк Уэйли, Джон Сэведж, Керри Сандомирски …   Википедия

  • Внешние пределы: Преображение плюс лихорадка белого света — Преображение The Outer Limits: The Conversion Жанр фантастика Режиссёр Ребекка Де Морней Автор сценария Ричард Льюис, Брэд Врайт В главных ролях Ребекка Де Морней, Фрэнк Уэйли, Джон Сэведж, Керри Сандомирски …   Википедия

  • Внешние пределы: Преображение плюс лихорадка белого света (фильм) — Преображение The Outer Limits: The Conversion Жанр фантастика Режиссёр Ребекка Де Морней Автор сценария Ричард Льюис, Брэд Врайт В главных ролях Ребекка Де Морней, Фрэнк Уэйли, Джон Сэведж, Керри Сандомирски …   Википедия

  • Рука, качающая колыбель (фильм) — Рука, качающая колыбель The Hand That Rocks The Cradle Жанр триллер В главных ролях Ребекка ДеМорнэй Аннабелла Шиорра Мэтт МакКой Кинок …   Википедия

  • беломраморный — беломраморный, беломраморная, беломраморное, беломраморные, беломраморного, беломраморной, беломраморного, беломраморных, беломраморному, беломраморной, беломраморному, беломраморным, беломраморный, беломраморную, беломраморное, беломраморные,… …   Формы слов

  • мраморный — мраморный, мраморная, мраморное, мраморные, мраморного, мраморной, мраморного, мраморных, мраморному, мраморной, мраморному, мраморным, мраморный, мраморную, мраморное, мраморные, мраморного, мраморную, мраморное, мраморных, мраморным, мраморной …   Формы слов

  • ВИНОВЕН АКИ ГРЕШЕН — (Guilty As Sin) США, 1993, 107 мин. Триллер, мелодрама. Дейвид Гринхолл использовал вымышленные имена, чтобы соблазнять богатых женщин, а потом избавляться от них. Он предстает изначально виновным и грешным, даже бравирует своей причастностью к… …   Энциклопедия кино


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.