- Соус морней
- Соус морней
- Соус морней - светлый французский соус для запекания некоторых кушаний.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.
Соус морней
Смотреть что такое "Соус морней" в других словарях:
морней — соус бешамель, обогащеный желтком. Вкус М. усиливается еще и благодаря тертому сыру Грюйер. М. применяется для увлажнения блюд гриль. Также этим соусом смазывают пироги с начинкой перед выпеканием их в духовке. Изобрел этот чудо соус Джозеф … Кулинарный словарь
Соус — Четыре различных соуса Соус (от фр. sauce подливка) или подливка жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру … Википедия
