кой-бас

кой-бас
кой-бас
     Национальное блюдо казахов - отварная баранья голова, которая считается лакомством и потому подается самому почетному гостю. Почетный гость разделывает ее и делит между остальными. При этом каждой части головы придается определенный смысл. Например, юношам отдаются уши с пожеланием быть внимательными. Девушкам - нёбо: считается, что от этого они станут трудолюбивыми. Когда голова поделена, хозяин режет мясо на основном блюде и оделяет им гостей. Существуют и запреты. Так, даже самому почетному гостю нельзя подать кой-бас, если за столом присутствует его отец.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Смотреть что такое "кой-бас" в других словарях:

  • дастархан —      Узбекский низенький обеденный стол, высота которого 30 35 см. Он предназначен для обеда, когда гости сидят на полу на коврах или на специальных кошмах, натянутых в саду на уровне полуметра метра от земли между деревьями, как гамаки.… …   Кулинарный словарь

  • Порт-Артур — ПОРТЪ АРТУРЪ, бывш. китайскій, затѣмъ русскій и нынѣ японск. морск. портъ и кр сть на южн. оконеч ти Ляодунск. полуо ва. Послѣ разгрома въ 1860 г. кит. арміи союзн. войсками Англіи и Франціи, Китай рѣшилъ реорганизовать свои сухопутныя и морск.… …   Военная энциклопедия

  • газ — I. ГАЗ I а, м. gaze m. 1. Ажурная парча, кружево. Сл. 18. Прозрачная шелковая ткань. БАС 2. Газ есть легкой. одноличной позумент и почти кружево серебряное или золотое. Кантемир Изъяснения к сатире II. // К. 1867 225. Парча тонкая шелковая,… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Бактерицидная активность сыворотки крови — (БАС) св во свежей с ки крови вызывать гибель проникших или внесенных в нее бактерий. Обусловливается раздельным или совокупным действием Ат, С, лизоцима, b лизина и др. менее идентифицированных факторов. Изучение соотносительного значения… …   Словарь микробиологии

  • система охлаждения ЦОДа — [Интент]т Система охлаждения для небольшого ЦОДа Александр Барсков Вы­мыш­лен­ная ком­па­ния (далее За­каз­чик) по­про­си­ла пред­ло­жить си­сте­му охла­жде­ния для… …   Справочник технического переводчика

  • Orphans: Brawlers, Bawlers & Bastards — Orphans: Brawlers, Bawlers Bastards …   Википедия

  • Лилль — *ЛИЛЛЬ, глав. городъ и первокласс. франц. кр сть въ Сѣв. деп тѣ, расположенъ въ плодородной и хорошо орошен. равнинѣ на судох. и канализован. р. Дель, въ 11 клм. отъ бельг. гр цы и въ узлѣ ж. дорогъ на Аррасъ, Дуэ, Валансьеннъ, Турне, Рубэ и… …   Военная энциклопедия

  • платформа — I. ПЛАТФОРМА I ы, ж. plate forme f. 1. воен. Помост, пол. Подмостки под большие пушки. Вобан 6. Батерии и Платформы тоесть мосты под пушки. 1733. Арт.С. Р. 1 43.Платформ, беттунг, есть подмоска, пол в батарее, сделанный из досок на перекладинах;… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Парк Горького (группа) — Парк Горького / Gorky Park …   Википедия

  • Музыка Башкортостана — Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»