Брюква

Брюква двухлетнее растение: обыкновенно в первом году после посеваобразуется малоразветвленный, более или менее длинный и толстый, главныйкорень, сравнительно бедный мелкими отростками (волосками) и довольнобогатый ботвою, состоящею исключительно из корневых листьев,развивающихся на головке корня, т.е. самой верхней его части. Цветение исозревание семян происходит на втором году и только лишь висключительных случаях могут быть собраны семена в год посева. На полях большею частью разводятся кормовые сорта, идущие на кормскоту, в огородах же - столовые, т.е. употребляемые в пищу человеком.Все кормовые сорта профессор И. А. Стебут (см. "Основы полевойкультуры", том 1, стр. 81) подразделяет, по цвету мяса корней, на двегруппы: белые и желтые; к первым относятся: обыкновенная белая Б. сяйцевидным, иногда удлиненным корнем; круглая, шарообразная, но нередкопереходящая в первую, и красношейная или красноголовая, тоже круглая(Суттона Чампьен); ко вторым принадлежат: английская, или английскаярутабага, с фиолетовою шейкой; шведская или шведская рутабага, с зеленоюшейкой, красноголовая Лэньи, бронзоголовая Дэрби и другие. Междуогородными или столовыми сортами одним из лучших считаетсякрасносельская желтая Б., шаровидно-сплюснутой формы, созревающая раньшедругих сортов. Затем следует шведская желтая, средней величины с желтоюкожицей и ароматическим, нежным на вкус, желтым мясом, масляная ияблочная. один из желтых сортов, красноголовая Б., достигающая большихразмеров, употребляется также и в корм скота. Из белых особеннозамечательны: круглая, средней величины, красноголовая - более крупная и масляная коротколистная. Брюква успешнопроизрастает в более влажном, сыром климате, даже на крайнем севере - вповенецком (Олонецкой губ.), онежском (Архангельской губ.) и вельском(Вологодск. губ.) уездах и в Сибири (Тобольской, Томской и Иркутскойгуб.), хотя в первое время своего развития значительно страдает отхолода. Довольствуясь, сравнительно, неглубокой почвой, среднейплотности, преимущественно свежей суглинистой, супесчаной и дажепесчаной, но богатой содержанием извести. Б. может возделываться, хотя ис значительно меньшим успехом, на плотных и осушенныхболотно-черноземных почвах. Но известковые почвы не пригодны для Б., каки вообще для всех корнеплодов. Будучи паровым растением, разводимым в паровом клине, Б. сноситсильное удобрение хлевным навозом и потому может следовать в поле зарастениями истощающими почву, например, после яровых хлебов и частовысаживается после люцерны и клевера, но как корнеплод особенночувствительный к скорому возвращению на прежнее место, она не может бытьразводима на одном и том же поле раньше как чрез восемь лет. Вместностях, где климат удлиняет продолжительность периода благоприятногодля произрастания растений, Б., разводимая высадкой, может следовать впаровом поле за рано оставляющими его озимыми или же яровыми растениями,высеваемыми там до занятия поля, в конце мая, под Б., как это бывает,например, с озимою рожью и белою горчицей весеннего посева, скашиваемымина зеленый корм, мясокрасным клевером, высеянным в предыдущую осень идруг., причем требуется менее тщательная разработка почвы, чем у прочихкорнеплодов - разрыхление ее на глубину не более 5 - 6 вершков. СеменаБ. чрезвычайно мелки: по показанию Р. И. Шредера в лоте заключается ихоколо 4000, четверик же весит 43 - 47 фунтов; всхожесть их колеблетсямежду 54 и 98%, или в среднем 75%, и сохраняется до 5 лет, уменьшаясьпочти прогрессивно. Высевают семена рядами с покрышкой землею в 1/2 -3/4 дюйма. Для надлежащего развития Б. расстояние между рядами должнобыть в 11/2 - 2 фута, а в ряду 1 - 11/2 ф., отчего необходимо высеять наодну десятину 25 - 35 фунтов семян, смотря по их всхожести. Но гораздочаще посев Б. заменяется. высадкой рассады, т. е. готовых молодыхрастений, взятых из предварительно произведенного посева в рассадникеили на семенных грядах, заложенных в защищенном месте, где посев можетбыть произведен на месяц раньше, чем в поле - уже в конце апреля. Приогородной культуре рассадник заменяется иногда полутеплым или холоднымпарником. Для засадки одной десятины поля, или для получения 40000саженцев брюквенной рассады, достаточно иметь 40 - 60 квадр. сажен,семенных гряд и на них высеять 2 - 3 фунта семян. Дальнейший уход за посевом и высадкой Б. заключается в мотыжениипочвы на междурядиях, с целью разрыхления ее и уничтожения появившихсятам сорных трав, с воспособлением полотьем, что повторяется в течениелета несколько раз и соединяется обыкновенно с продергиванием, илипрореживанием растений в густых местах, и окучиванием их. Болезни Б. немногочисленны: чаще всего на ней появляется мучная роса,происходящая от грибка Erisipe communis Wallr, а также плесень,образуемая тоже грибком Perenospora parasitica Tul. Из насекомыхособенно опасны земляные блохи (Haltica nеmorum и Н. oleracea), дляустранения вреда от которых следует позаботиться об одновременномдружном появлении семенных всходов и скором и сильном развитиипоследних, что достигается своевременным производством полного, но негустого посева, надлежащей последовательностью в смене растений на поле,соответственною обработкой и удобрением почвы и т.п. В рассадниках можноуничтожать этих насекомых, вспрыскивая растения навозной жижей, посыпаяих по росе золой, смешанной с известью, оттеняя гряды накладкой и т.п.Затем следует еще упомянуть: а) о трех видах боярышницы - капустной(Pieris brassiсае L. ), репной (P. rapae) и брюквенной (P. napi), изкоторых первые два уничтожаются еженедельным собиранием молодых гусеници раздавливанием яичек на нижней поверхности листьев, вред же оттретьего вида предупреждается надлежащим выбором времени для посева,чтобы время лета бабочек не могло совпасть с первым развитиемпоявляющихся всходов; б) о репном пилильщике (Athalia spinarum Fabr.),для истребления которого рекомендуется только одно проборонование поля,пока растения еще не велики, и наконец в) о полевом слизне (Limaxagrestis), для уничтожения коего можно выносить на поле по утрам ивечерам уток, собирать его под разложенными на поле гончарнымичерепками, кусками тыквы или моркови, посыпать поле после сильной росыили дождя негашеною известью, или порошком железного купороса, смешаннымс песком, поливать его известковой водой, соляным раствором, навознойжижей и т.п. Приспевание Б. обозначается завяданием листьев и наступает чрез 22 -26 недель после посева (на севере, напр., в Вологодской губ., несколькораньше - уже в половине августа); но в суровом климате уборка, в ущербколичеству урожая, производится раньше завядания ботвы, чтобы незаморозить корней во время уборки и выбирать их из земли в хорошуюпогоду возможно чистыми и сухими для более надежного сохранения зимою. Увынутых из почвы корней кормовой Б. срезываются головки (верхняя часть сботвою) и тонкие части главного корня и мелких его разветвлений.Сохраняется Б. в лабазах, погребах и кучах (ометах, бунтах и компостах)труднее других корнеплодов, а потому в Германии предпочитают имнеглубокие (в 1 - 11/2 фута глубины) ямы, размещая в последних корни Б.один возле другого, в один или два ряда, обрезанными головками илихвостами вверх, и наполняя промежутки между ними землею. Ямы окружаютсянебольшими валиками, сделанными из вынутой земли. При наступлениисильных морозов Б. прикрывается слоем древесных листьев или соломы,поверх которого насыпается слой земли. Урожайность корней Б., завися от погоды, почвы, культуры иразводимого сорта, колеблется между 400 и 85 берковцами с десятины, илив среднем 200 берковцев, что составляет 1616 четвериков, хотя вединичных случаях получалось с десятины до 540 берковцев. О достоинстве Б., как кормового вещества, можно судить по следующимданным: в корнях ее содержится белковых веществ - 9,7%, безазотистых иэкстрактивных - 72,6% и жира - 0,8%, т.е. белковые вещества относятся кбезазотистым, как 1:7,5. С.