Арахис

Арахис (Arachis L.), земляной орех (переводное, не народное назв.) -родовое название растений из семейства мотыльковых (Papillionaceae) илибобовых(Leguminosae) Название А. происходит, вероятно, от греч. aracnh -паук, по сходству сетчатого рисунка плодов с пауком. Из весьманемногочисленных видов этого рода, свойственных по большей частиБразилии, один только, американский земляной орех, A. hypogaea L.,хорошо известен и вне родины, и культивируется довольно обширно втропических странах Америки, Азии и Африки, а в Европе - в Италии,Испании и на юге Франции. Это однолетнее растение, с ветвистыми побегамии 2 парноперистыми листьями; желто-красные цветы расположены кистями наножках по 4-7 в углах листьев; чашечка двугубая, с отогнутым парусом;только нижние приносят плоды, а верхние обыкновенно бесплодны. Плоды -вздутые, овальные 2-4 семенные бобы, с паутинистым рисунком, созревая,наклоняются к земле и зарываются в нее, где и дозревают. Семена цветом ивеличиною с горошинку содержат до 40-50% масла, напоминающего по вкусуминдальное, употребляемого как осветительный материал (в Испании), атакже и в пищу, как безвредная примесь к искусственному маргариновомумаслу (в значит. колич.), к шоколаду и в мыловарении. Составляя втропической Америке один из главных питательных материалов, в жареномили вареном виде А. особенно успешно разводится ныне во Франции, взащищенных местах с рыхлою почвой; при благоприятных условиях даетурожай сам 80-100; семенные выжимки дают крахмальную муку весьма схожуюс пшеничной, а по богатству (до 40%) протеина или белковых веществ, они,подобно льняным выжимкам, представляют хороший корм.