выпаривания
41Обработка жидкими средами — И все же тепловая обработка чаще всего происходит через воздействие жидкой среды на пищевой продукт. На пути открытого огня или излучаемого тепла обычно имеется, помимо посуды с ее металлической, керамической или каменной средой, еще… …
42«Заячий сыр» — Состав. 1 заяц или кролик 100 г свиного сала 9 яиц 100 г творога (или латвийского сыра) 100 г сливочного масла 10 15 белых сухих грибов 1 ст. ложка тмина 3 ч. ложки порошка… …
43варенье зимнее — «яблочное ароматное, сборное» — Состав: 1 кг кислых яблок 0,5 стакана кураги 0,5 стакана изюма 250 300 г сахара ок. 0,5 л воды 1 лимон пряности: 1 палочка корицы (2 см длиной) 1 см3 имбиря (или 1 ч. л.)… …
4429172 — ГОСТ 29172{ 91 (ИСО 2210 72)} Углеводороды галоидзамещенные жидкие технические. Метод определения остатка после выпаривания. ОКС: 71.080.20 КГС: Л29 Методы испытаний. Упаковка. Маркировка Действие: С 01.01.93 Текст документа: ГОСТ 29172… …
45испаритель — я; м. 1. Устройство, служащее для испарения жидкости. 2. Прибор для измерения количества воды, испаряющейся с поверхности водоёмов и почв. ◁ Испарительный, ая, ое. * * * испаритель теплообменник для испарения жидкости. Одна из основных частей… …
46рубидий — я; м. [от лат. rubidus красноватый] Химический элемент (Rb), мягкий металл серебристо белого цвета, по своим свойствам сходный с калием и натрием. ◁ Рубидиевый, ая, ое. * * * рубидий (лат. Rubidium), химический элемент I группы периодической… …
47тушение — Широко распространенный во всех кухнях мира тип тепловой обработки, в основном мяса и овощей. Для тушения продукт (мясо, овощи) нарезается кусочками, которые вначале обжариваются на сильном огне до образования корочки, а затем… …
48Хлорид натрия — Хлорид натрия …
49ЭКСТРАКТ — (лат. extractum, от extrahere вытягивать). 1) извлечение, выдержка, краткое изложение книги, статьи, судьбы, дела и проч. 2) в фармацевтике: извлечение из растительных веществ, получаемое путем выжимания или выпаривания. Словарь иностранных слов …
50ГРАДИРНЯ — (от и ново лат. gradi шагать). Заведение, где сгущают соляной раствор, чем облегчается работа выпаривания соли. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ГРАДИРНЯ от новолатинск. gradi, шагать. Снаряд для… …
