Ахьюлиха

        Состав:
        2 кг говядины или свинины
        1 л воды
        1 луковица
        1 морковь
        0,5 ч. ложки соли
        Приготовление: Мясо хорошо обмыть, но не снимать пленок и жира, а одним куском положить с овощами в толстостенную чугунную посуду (чугунок, гусятницу, казан), залить кипятком, очень плотно закрыть и поставить в вытопленную печь на угли и горячую золу. Выпекать (варить) 2—3 ч. При варке в духовке необходимо налить больше воды (1,5 л) и варить 3 ч на сильном огне.
        К готовому мясу подать отварные овощи или овощи в молоке.