Кололак гехаркуни

        Состав:
        500 г говядины (мякоть)
        3 луковицы
        1 яйцо
        125—150 г топленого масла
        3/4 стакана молока
        25 г водки или коньяка
        1 стакан пшеничной крупы-коркот
        1 ч. ложка пшеничной муки
        2 ст. ложки кинзы
        1 ст. ложка петрушки
        0,5 ч. ложки черного молотого перца
        Приготовление:
        1. Приготовить суфлеобразную массу (см. выше).
        2. Сварить мясной бульон, процедить, разделить на две части.
        3. Суфлеобразную массу опускать деревянной ложкой в горячий бульон в виде шариков и варить их на очень слабом огне до тех пор, пока они не всплывут.
        4. На оставшемся бульоне сварить полужидкую кашу из пшеничной крупы.
        5. Подать обе части — кашу и шарики кололака — в отдельной посуде; есть, заедал мясо кашей.