Шулики

        Шулики — украинское народное лакомство из сдобного бездрожжевого теста. В состав теста для шуликов входят следующие продукты:
        Состав:
        2 стакана муки
        4 ст. ложки молока
        1 яйцо
        1 ст. ложка меда
        1 ст. ложка мака
        1 ст. ложка сливочного масла
        0,5 ч. ложки соды
        Для сиропа:
        3 ст. ложки мака
        0,5 стакана меда
        0,25 стакана кипяченой воды
        Приготовление: Приготовление шуликов несложно. Яйца растирают с медом, добавляют промытый и запаренный мак (его заливают кипятком и, дав постоять 15 мин, обсушивают) и вместе с остальными компонентами замешивают крутое тесто.
        Раскатывают тесто в пласт толщиной 3—4 мм, кладут на лист и накалывают вилкой. Выпекают в духовке.
        Отдельно приготовляют так называемое маковое молоко. Мак заливают кипятком, дают хорошо набухнуть, воду сцеживают, обсушивают мак в льняной салфетке, после чего растирают в фарфоровой ступке, постепенно подливая очень маленькими дозами (по чайной ложечке) кипяченую воду.
        Когда выпеченное изделие остынет, его разламывают на кусочки неправильной формы и заливают сиропом, приготовленным из смеси макового молока, меда (или сахара) и кипяченой воды. Надо дать смеси хорошо впитаться в сухое тесто шуликов.
        Шулики можно есть сразу после приготовления, полуразмягшими, или после того, как подсохнут.