Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)
- Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)
Состав:
750 г муки
1,5 стакана холодной (ледяной) воды
150 г сливочного масла
1 яйцо
25 г дрожжей
1 ч. ложка соли
Приготовление: Все компоненты замесить вместе (сливочное масло предварительно растереть), закрыть полотенцем и дать тесту подойти. Разделывать, как только подойдет.
.
В.В. Похлебкин.
2005.
Смотреть что такое "Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов)" в других словарях:
00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
