каджёнов кухня это:

каджёнов кухня
каджёнов кухня
     (от фр. cadeux-jeun - т.е. пост, как подарок). Кухня французов, переселившихся в конце XVIII в. в Америку и осевших в Луизиане в изолированном районе.
      Кухня каджёнов - своеобразное сочетание французской кухни XVII-XVIII вв. с кухней индейцев и мулатов, с широким использованием растительных продуктов тропической и субтропической зоны и с кулинарными ограничениями религиозного характера.
      В 1992 г. уникальные блюда каджёнской кухни демонстрировались в московском ресторане "Савой".
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "каджёнов кухня" в других словарях:

  • КАДЖЁНОВ КУХНЯ —          (от фр. cadeux jeun т. е. пост, как подарок). Кухня французов, переселившихся в конце XVIII в. в Америку и осевших в Луизиане в изолированном районе.         Кухня каджёнов своеобразное сочетание французской кухни XVII XVIII вв. с кухней …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • каджёнов — кухня. cadeaux jeûn. т. е. пост, как подарок. Кухня французов, переселившихся в конце XVIII века в Америку и осевших в Луизиане в изолированном районе. Кухня каджёнов своеобразное сочетание французской кухни XVII XVIII вв. с кухней индейцев и… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Кухня каджёнов — кухня французов, переселившихся в XVIII веке в Северную Америку и осевших в Луизиане. Это сочетание французской кухни с кухней индейцев и мулатов. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»