КАДЖЁНОВ КУХНЯ это:

КАДЖЁНОВ КУХНЯ

         (от фр. cadeux-jeun - т. е. пост, как подарок). Кухня французов, переселившихся в конце XVIII в. в Америку и осевших в Луизиане в изолированном районе.
        Кухня каджёнов — своеобразное сочетание французской кухни XVII—XVIII вв. с кухней индейцев и мулатов, с широким использованием растительных продуктов тропической и субтропической зоны и с кулинарными ограничениями религиозного характера.
        В 1992 г. уникальные блюда каджёнской кухни демонстрировались в московском ресторане «Савой».

. . 2005.

Смотреть что такое "КАДЖЁНОВ КУХНЯ" в других словарях:

  • каджёнов кухня —      (от фр. cadeux jeun т.е. пост, как подарок). Кухня французов, переселившихся в конце XVIII в. в Америку и осевших в Луизиане в изолированном районе.       Кухня каджёнов своеобразное сочетание французской кухни XVII XVIII вв. с кухней… …   Кулинарный словарь

  • каджёнов — кухня. cadeaux jeûn. т. е. пост, как подарок. Кухня французов, переселившихся в конце XVIII века в Америку и осевших в Луизиане в изолированном районе. Кухня каджёнов своеобразное сочетание французской кухни XVII XVIII вв. с кухней индейцев и… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Кухня каджёнов — кухня французов, переселившихся в XVIII веке в Северную Америку и осевших в Луизиане. Это сочетание французской кухни с кухней индейцев и мулатов. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»