курабье

курабье
курабье
     Азербайджанское рассыпчатое печенье.
      Бакинское курабье. Масло сливочное растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на этой основе тесто. Тесту дать выстояться 10 - 15 минут в холодном месте, затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать тонким стаканом круглое печенье и выпекать его на сухом листе в течение 3 - 5 минут на слабом огне в предварительно нагретой духовке. После выпечки дать печенью слегка остыть и еще теплое посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или ванилином. Иногда курабье глазируют сверху постным сахаром, смешанным с кислым фруктовым соком - гранатовым или лимонным.
      На 500 г муки: 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 50 г меда, 2/3 стакана молока, 8 бутонов гвоздики, 1 ч. ложка молотой лимонной цедры, 3 шт. кардамона, 1 пакетик ванильного сахара.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Курабье
Курабье - печенье.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:


Смотреть что такое "курабье" в других словарях:

  • курабье́ — курабье, нескл., с …   Русское словесное ударение

  • Курабье — нескл. ср. Сладкое печенье из песочного теста. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • курабье — сущ., кол во синонимов: 1 • печенье (24) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • курабье — неизм.; ср. [франц. courabier]. Сорт песочного печенья. // Печенье этого сорта …   Энциклопедический словарь

  • курабье — курабье, нескл., с …   Морфемно-орфографический словарь

  • Курабье — Иранское курабье Курабье  вид печенья. Содержание …   Википедия

  • Курабье — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крем из сгущенного молока) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Курабье —         Состав:         500 г муки         250 г сливочного масла         200 г сахарной пудры         50 г меда         2/3 стакана молока         8 бутонов гвоздики         1 ч. ложка молотой лимонной цедры         3 капсулы кардамона         1 …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • курабье — курабь е, нескл., ср …   Русский орфографический словарь

  • курабье — нескл., с …   Орфографический словарь русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»