брынза

  • 1 брынза — (овечий сыр)      Важнейший кулинарный компонент молдавской, румынской, болгарской и македонской кухни. Употребляется как добавка в овощные блюда, в начинки для пирогов (плэчинт, вертут), особенно в сочетании с картофелем, в мамалыги, к мясным… …

    Кулинарный словарь

  • 2 БРЫНЗА — (от рум. brinza) рассольный сыр из овечьего молока или смеси овечьего с козьим …

    Большой Энциклопедический словарь

  • 3 БРЫНЗА — БРЫНЗА, брынзы, мн. нет, жен. (румын. branza). Вид сыра из овечьего молока, приготовляемый в Крыму, Бесарабии, на Балканах. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …

    Толковый словарь Ушакова

  • 4 БРЫНЗА — БРЫНЗА, ы, жен. Сыр из овечьего (или смешанного с козьим) молока. | прил. брынзовый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …

    Толковый словарь Ожегова

  • 5 БРЫНЗА — жен., новорос. овечий сыр; волошский, болгарский сыр, в виде маленьких булочек, вкусом похожий на башкирский крут, но гораздо рыхлее и преснее его. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …

    Толковый словарь Даля

  • 6 брынза — сущ., кол во синонимов: 3 • молокопродукт (23) • старушка (13) • сыр (79) Словарь синоним …

    Словарь синонимов

  • 7 Брынза — У этого термина существуют и другие значения, см. Брынза (значения). Брынза Brânză …

    Википедия

  • 8 брынза — (рум.) сыр из овечьего молока. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. брынза брынзы, мн. нет, ж. [румын. branza]. Вид сыра из овечьего молока, приготовляемый в Крыму, Бесарабии, на Балканах. Большой словарь иностранных слов.… …

    Словарь иностранных слов русского языка

  • 9 Брынза — сыр, приготовляемый в Бессарабии и Новороссийском крае из овечьего молока. В последнее время появилась в продаже Б. из Привислянских губерний, которую, в отличие от бессарабской или молдаванской, называют в торговле польской. Приготовление Б.… …

    Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • 10 брынза — ы; ж. [румын. brinza] Сыр из овечьего молока (или смешанного с козьим). Бутерброд с брынзой. * * * брынза (от рум. brînză), рассольный сыр из овечьего молока или смеси овечьего с козьим. * * * БРЫНЗА БРЫНЗА (от рум. brinza), рассольный сыр из… …

    Энциклопедический словарь

  • 11 брынза — БРЫНЗА, ы, ж Пищевой продукт, представляющий собой полутвердую массу, приготовленную из заквашиваемого особым образом овечьего (или смешанного с козьим) молока, обычно употребляемый в пищу в качестве закуски или как компонент других блюд.… …

    Толковый словарь русских существительных

  • 12 брынза — брындза овечий сыр , укр. бринза, бриндза, польск. bryndza, чеш. brynza, слвц. bryndza. Заимств. через укр., польск. из рум. brînză – то же; см. Брюкнер 43; ZfslPh 16, 205; Бернекер 93. По Тиктину (1, 224) и Брюкнеру (там же, 205), слово… …

    Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • 13 Брынза — (от рум. brînză)         сыр из овечьего молока. Для Б. молоко створаживают сычужной закваской, а затем приготовляют сырную массу (см. Сыроделие). Б. созревает в рассоле. Состав зрелой (1 2 мес) Б.: жира (в сухом веществе) 30 45%, влаги 54 57%,… …

    Большая советская энциклопедия

  • 14 БРЫНЗА —         (овечий сыр). Важнейший кулинарный компонент молдавской, румынской, болгарской и македонской кухни. Употребляется как добавка в овощные блюда, в начинки для пирогов (плэчинт, вертут), особенно в сочетании с картофелем, в мамалыги, к… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 15 Брынза — ж. Сыр из овечьего или смешанного с козьим молока. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …

    Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • 16 брынза — брынза, брынзы, брынзы, брынз, брынзе, брынзам, брынзу, брынзы, брынзой, брынзою, брынзами, брынзе, брынзах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …

    Формы слов

  • 17 БРЫНЗА — сыр из овечьего и козьего молока, приготовляется гл. обр. в юж. и ю. в. р нах распространения овцеводства. Брынзовые заводы не требуют сложного оборудования и располагаются прямо в палатках, обычно в центре пастбищных участков, поблизости к… …

    Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • 18 брынза — Заимствовано из украинского языка, куда попало из румынского, где brinza – овечий сыр . Возможно, румынское brinza является праевропейским пастушеским словом …

    Этимологический словарь русского языка Крылова

  • 19 брынза — бр ынза, ы …

    Русский орфографический словарь

  • 20 брынза — (1 ж) …

    Орфографический словарь русского языка


We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.