сковорода для фламбирования

  • 1ФЛАМБИРОВАТЬ —          (от фр. flamber опаливать). То есть обжечь пламенем. Термин означает такую завершающую стадию поварского приготовления, когда для придания окончательного вкуса и в не меньшей степени для соответствующего торжественного кулинарно… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 2фламбировать —      (от фр. flamber опаливать). То есть обжечь пламенем. Термин означает такую завершающую стадию поварского приготовления, когда для придания окончательного вкуса и в неменьшей степени для соответствующего торжественного кулинарно декоративного …

    Кулинарный словарь