молочнокислое брожение
51CARIES — CARIES. Содержание. Этиология и патоге.;ез С. зубов........ззз Патологическая анатомия С. зубов......342 Клинина С. зубов................344 Статистика С. зубов..............345 Терапия и профилактика С. зубов......347 Caries (от латинского… …
52ГЕКСОЗАНЫ — ГЕКСОЗАНЫ, ангидриды Сахаров (моно , ди и трисахаридов), состоящих из гексоз (см.). Получаются путем особой хим. обработки крахмала. Общая формула (С6Н10О5)п. В зависимости от значения п, различают моно , ди и тригексозаны. Г. б. ч.… …
53ДИЗЕНТЕРИЯ — ДИЗЕНТЕРИЯ, dysenteria(отгреч. dys частица, означающая дурное качество, и enteron кишка), острая заразная болезнь, проявляющаяся в воспалении толстых кишок с кровавыми испражнениями и с мучительными тенезмами; на этом основании Д. называется… …
54МОЛОКО — МОЛОКО. Содержание: Физиол. ценность и потребление М...... 612 Хим. и физ. свойства М............. 615 Бактерии М. и уничтожение их........ 622 Фальсификация М................ 629 Производство и распределение М........ 630 Молочное… …
55палочка ацидофильная — (Lactobacillus acidophilus) бактерия рода Lactobacillus (сем. Lactobacillaceae); тонкая полиморфная грамположительная неподвижная палочка, вызывающая молочнокислое брожение; используется при изготовлении молочнокислых продуктов; хорошо… …
56Дюкло Пьер Эмиль — Дюкло (Duclaux) Пьер Эмиль (24.6.1840, Орийак, ‒ 3.5.1904, Париж), французский микробиолог и химик, член Парижской АН (1888). По окончании в 1862 Высшей нормальной школы в Париже работал в лаборатории Л. Пастера. С 1895 директор Пастеровского… …
57Молоко — секреторная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих животных и человека в период лактации (См. Лактация), физиологически предназначенная для питания детёнышей. В первые дни после родов выделяется Молозиво, которое… …
58Дюкло — I Дюкло (Duclos) Жак (р. 2.10.1896, Луэ, департамент Верхние Пиренеи), деятель французского и международного рабочего движения. Родился в семье плотника. Начал трудовую деятельность с 12 лет как ученик кондитера. В 1915 17 рядовым… …
59Па́лочка ацидофи́льная — (Lactobacillus acidophilus) бактерия рода Lactobacillus (семейство Lactobacillaceae); тонкая полиморфная грамположительная неподвижная палочка, вызывающая молочнокислое брожение; используется при изготовлении молочнокислых продуктов; хорошо… …
60молочноки́слый — ая, ое. хим. Дающий, образующий молочную кислоту. Молочнокислые бактерии. Молочнокислое брожение …
