квасить молоко
1КВАСИТЬ — КВАСИТЬ, ашу, асишь; ашенный; несовер., что. Подвергая брожению, вызывать закисание, делать кислым 1 (во 2 знач.). К. капусту. К. молоко. | совер. сквасить, ашу, асишь; ашенный и заквасить, ашу, асишь; ашенный. | сущ. квашение, я, ср.,… …
2квасить — квашу, квасишь; квашенный; шен, а, о; нсв. 1. что. Подвергать кислому брожению. К. капусту. К. молоко. 2. Разг. Выпивать спиртное (обычно много). В праздники ничего не делали, только квасили. ◁ Кваситься, сится; страд. Квашение (см.) …
3квасить — ква/шу, ква/сишь; ква/шенный; шен, а, о; нсв. см. тж. кваситься, квашение 1) что Подвергать кислому брожению. Ква/сить капусту. Ква/сить молоко. 2) разг. Выпивать спирт …
4ква́сить — квашу, квасишь; прич. страд. прош. квашенный, шен, а, о; несов., перех. Подвергать кислому брожению. Квасить капусту. Квасить молоко …
5на чужой каравай рот не разевай, а свой затевай — (иноск.) о чужой жене, вещи Ср. Какая она (жена) у тебя красивая! А ты на чужой каравай рта не разевай. Можешь красоту ее не замечать .... А.А. Соколов. Тайна. 8. Ср. Квасить молоко чужое не годится, сказал судья бабе (желавшей накрошить хлеба в… …
6На чужой коровай рот не раззевай, а свой затевай — На чужой коровай ротъ не раззѣвай, а свой затѣвай (иноск.) о чужой женѣ, вещи. Ср. Какая она (жена) у тебя красивая! «А ты на чужой коровай рта не раззѣвай. Можешь красоту ея не замѣчать».... А. А. Соколовъ. Тайна. 8. Ср. Квасить молоко чужое не… …
Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)
7КВАС — муж. квасок, кислота, кисловатость; | русский напиток, из квашеной ржаной муки (сыровец) или из печеного хлеба с солодом; различные квасы приготовляются на разной муке и солодах, в смеси. Квас медовой, на меду; клюковный, грушевой, яблочный,… …
8РАУГУПАТИС — в литовской мифологии божество, ведающее брожением и ферментацией (с его помощью получают кислое тесто, пиво и т. п.). Ему приносят в жертву пёстрых молодых кур. Р. (Rangupatis у М. Преториуса, 18 в.) имеет и несколько отличные имена у авторов 16 …
9Глава 7. КОМБИНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОЦЕССОВ И КОМБИНИРОВАННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ — Теперь, когда нам известны пять основных принципов превращения сырых пищевых продуктов в готовые блюда: выпечка, запекание, варка, жарение и тушение, можно считать, что мы обладаем фундаментом кулинарных знаний и должны уметь приготовить… …
10УКВАШИВАТЬ — УКВАШИВАТЬ, уквасать квашню, тесто, капусту, молоко, квасить, дать укиснуть, сквасить в меру, довести до должной степени кислого броженья. ся, быть уквашену; укиснуть в меру. Молоко еще жидко, не уквасилось. * Она в девках уквасилась, села,… …
- 1
- 2
