(свекловичного сока)
21Выпаривание — (evaporation, Verdampfung, Evaporation). На нашем языке В. называется такой случай искусственно производимого [Самопроизвольное испарение (напр., усушка вина, высыхание почвы и т. п.), очевидно, не составляет случая В. Поэтому испарение воды на… …
22Выщелачивание — (lessivage фр., Auslaugung нем.; lixiviation англ.) операция, в которой посредством жидкости, обыкновенно воды, из твердых тел извлекают растворимые составные части. Например, приготовление поташа посредством извлечения углекалиевой соли из… …
23Костяное удобрение — одно из самых важных, так как содержит фосфор и азот, которых очень мало в почвах элементы, существенно необходимые для возделываемых растений. Гипс, мергель, зола и многие другие удобрения употреблялись раньше, чем теория разъяснила полезность… …
24Лейконосток — (Leuconostoc [Ascococcus] mesenteroides V. T.) бактерия, вызывающая на сахароваренных заводах в свекловичном соке и патоке образование так наз. клёка , т. е. студенистых комков, часто напоминающих с виду лягушечью икру. Развиваясь при… …
25Трикарбоновые кислоты — [О тетракарбоновых кислотах см. Четырехосновные органические кислоты.] трехосновные органические кисл., CnHm 3(CO2H)3, получаются синтетически (см. ниже), главным образом, при посредстве натриймалонового эфира и его гомологов и в настоящее время… …
26Углекислота* — углекислый газ, угольный ангидрид, СО 2 вещество газообразное при обыкновенных условиях температуры и давления и сравнительно легко переходящее в жидкое и твердое состояние. Так как углекислота довольно легко получается в очень чистом виде и для… …
27Уголь древесный* — Обугливание горючих материалов дерева, торфа ископаемых углей (коксование) имеет целью получение топлива с пирометрическим эффектом большим, чем взятый горючий материал. Процессом обугливания стараются удалить гигроскопическую воду, кислород,… …
28Углекислота — углекислый газ, угольный ангидрид, СО 2 вещество газообразное при обыкновенных условиях температуры и давления и сравнительно легко переходящее в жидкое и твердое состояние. Так как углекислота довольно легко получается в очень чистом виде и для… …
29Уголь древесный — Обугливание горючих материалов дерева, торфа ископаемых углей (коксование) имеет целью получение топлива с пирометрическим эффектом большим, чем взятый горючий материал. Процессом обугливания стараются удалить гигроскопическую воду, кислород,… …
30ДЕФЕКАЦИЯ — жен., лат. первое очищение сырого свекловичного сока известью, в дефекационном котле, при варке сахара. Дефект муж. неполнота, неполный, с изъяном, с порчей, с утратой; | книга, в которой недостает части или листов; | мор. опись повреждений… …