- Дзикка
-
Дзыкка — блюдо осетинской кухни. Варится из сметаны и пшеничной или кукурузной муки, иногда добавляется осетинский сыр. Дзыкка обычно готовится в чугунке, так как в кастрюле она может подгореть. Сметану варят около 20-25 мин, постоянно помешивая. Подают обычно в горячем виде, но можно подавать в холодном виде.
У предков осетин, аланов, дзыкка была ритуальной пищей, ипользуемой в обрядах плодородия.[1] Дзыкка подносилась доброму и мирному божеству Фалвара.[2]
Источники
- ↑ Уарзиати В. Праздничный мир осетин. Проект-Пресс, Владикавказ, 2007
- ↑ Религиозные верования осетин. Миллер Вс. В горах Осетии. Владикавказ, «Алания», 1998.
Ссылки
См. также
Каши Из манной крупы Манная • Гурьевская • Кус-кус Из кукурузной крупы Кукурузная • Мамалыга • Бануш • Полента • Угали • Дзыкка Из рисовой крупы Рисовая • Ризотто • Плов • Паэлья Другие Овсяная • Перловая • Ячневая • Пшённая • Гороховая • Машевая • Гречневая • Сумаляк Кулинария • Продукты питания
Wikimedia Foundation. 2010.
