Глютамат

Смотреть что такое "Глютамат" в других словарях:

• глютамат —      (Monosodium glytomat). Химическое вещество, постоянно употребляемое в китайской кухне ко всем блюдам, где осуществляется жарение, пряжение или тушение. Глютамат вносится на последней стадии жарения; им, как солью, посыпают блюдо на… …   Кулинарный словарь

• ГЛЮТАМАТ —          (Monosodium glytomat). Химическое вещество, постоянно употребляемое в китайской кухне ко всем блюдам, где осуществляется жарение, пряжение или тушение. Глютамат вносится на последней стадии жарения; им, как солью, посыпают блюдо на… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Глютамат натрия —         (соль глютаминовой кислоты, одной из аминокислот).         Белый аморфный порошок, обладающий способностью усиливать слабый натуральный аромат различных (обязательно несладких) пищевых продуктов, не выявляя также при этом свой собственный …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• глютамат — у, ч. Амінокислота, яка виконує функцію збуджуючого нейромедіатора …   Український тлумачний словник

• ГЛЮТАМАТ — См. глютаминовая кислота …   Толковый словарь по психологии

• Глютамат — (glutamate) обычный трансмиттер, деятельность которого связана с памятью …   Общая психология: глоссарий

• Глютамат Дегидрогеназа (Glutamate Dehydrogenase), Дегидрогеназа Глютаминовой Кислоты (Glutamic Acid Dehydrogenase) — важный фермент, участвующий в процессе дезаминирования аминокислот. Источник: Медицинский словарь …   Медицинские термины

• Глютамат натрия — …   Википедия

• ГЛЮТАМАТ ДЕГИДРОГЕНАЗА, ДЕГИДРОГЕНАЗА ГЛЮТАМИНОВОЙ КИСЛОТЫ — (glutamic acid dehydrogenase) важный фермент, участвующий в процессе дезаминирования аминокислот …   Толковый словарь по медицине

• Кислота Глютаминовая (Glutamic Acid), Глютамат (Glutamate) — см. Аминокислота. Источник: Медицинский словарь …   Медицинские термины