Олестра

Олестра — синтетический заменитель жира; обладает нулевой калорийностью и проходит через пищеварительный тракт без поглощения. Разработана фирмой Procter & Gamble Co. в 1968 году.

Выход на рынок

Производством олестры занимается Procter & Gamble. В 1996 году её применение в качестве пищевой добавки было разрешено Министерством здравоохранения США (англ. United States Department of Health and Human Services) с условием обязательного предупреждения на этикетке^[1]:

This Product Contains Olestra. Olestra may cause abdominal cramping and loose stools. Olestra inhibits the absorption of some vitamins and other nutrients. Vitamins A, D, E, and K have been added.

Этот продукт содержит олестру. Олестра может вызвать спастические боли в животе и жидкий стул. Олестра подавляет усваиваемость некоторых витаминов и питательных веществ. Добавлены витамины A, D, E и K.

Поскольку было установлено, что олестра препятствует поглощению некоторых питательных веществ, её подкрепили четырьмя витаминами.

В 2003 году предупреждение было разрешено^[2] убрать, поскольку исследования показали, что потребители в курсе возможных последствий, а данное предупреждение многих вводит в заблужение. Вместо предупреждения было решено на этикетке при перечислении добавленных витаминов ставить звёздочку.

Химический состав

Олестра состоит из молекул сахарозы, в которой 6-8 гидроксилов замещены остатками ненасыщенных жирных кислот

Критика

Некоторые учёные^[кто?] возражали против её применения, доказывая, что потенциальные побочные эффекты, в том числе непоступление в организм веществ, которые помогают его защите от сердечных заболеваний и рака, перевешивают преимущества^{[источник не указан 892 дня]} олестры.

Примечания

1. ↑  (англ.) http://www.fda.gov/bbs/topics/NEWS/NEW00524.html
2. ↑  (англ.) http://www.fda.gov/bbs/topics/ANSWERS/2003/ANS01245.html