Тонкие блинчики

Тонкие блинчики
Французский блинчик с начинкой в открытом виде

Тонкие блинчики или просто блинчики (в терминологическом смысле) — блюдо европейской кухни, вид блинов, приготовляемых на молоке без дрожжевой закваски. Характерны для французской (фр. crêpe; особо популярны в Бретани) и центральноевропейской (нем. Pfannkuchen) кухни. В США благодаря соседству с Канадой известны под французским названием crêpe, но могут включаться в заимствованное из идиш понятие blintz наряду с русскими блинами.

Тонкие блинчики могут выпекаться с одной стороны (когда подаются с начинкой); из них может готовиться пирог.

Литература

Елена Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам», № 1636 и далее.

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Полезное


Смотреть что такое "Тонкие блинчики" в других словарях:

  • Блинчики — Блинчики  уменьшительное название блинов, либо сокращение от тонкие блинчики, кулинарного блюда. Может означать: Блины Тонкие блинчики Оладьи Блинчики (развлечение) …   Википедия

  • Блинчики ирландские — Кухня: Ирландская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Молоко 80, яйцо 1шт., растительное масло 16, мука 50, корица, орех мускатный, ром 10, сахарная пудра 20, сахар песок 30, жир для жарения 20, лимон 1/4 шт. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Блинчики с фаршем из куриных окорочков — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из мяса птицы): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Блинчики с грибами — Испечь тонкие блины из пресного теста, приготовленного следующим образом: яйца взбить венчиком 1 2 минуты, добавить молоко, соль, перемешать и всыпать просеянную муку. Развести тесто и процедить его через частое сито. Затем на поджаренную сторону …   Энциклопедия грибника

  • Блинчики к пиву — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда с применением масла): | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Блинчики — I мн. Небольшие тонкие блины [блин 1.] из пресного теста, свёрнутые трубочкой или конвертом и имеющие какую либо начинку внутри. II мн. разг. 1. уменьш. к сущ. блины 2. ласк. к сущ. блины Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • блинчики — ов; мн. (ед. блинчик, а; м.). 1. Небольшие тонкие блины (обычно из пресного пшеничного теста с какой л. начинкой, свёрнутые пирожком или трубочкой). Б. с яблоками, с повидлом, с мясом. Бульон с блинчиками. 2. Разг. О ряде последовательно… …   Энциклопедический словарь

  • блинчики — ов; мн. (ед. бли/нчик, а; м.); см. блин 1) Небольшие тонкие блины (обычно из пресного пшеничного теста с какой л. начинкой, свёрнутые пирожком или трубочкой) Бли/нчики с яблоками, с повидлом, с мясом. Бульон с блинчиками. 2) разг. О ряде… …   Словарь многих выражений

  • Блины — Шведские блины У этого термина существуют и другие значения, см. Блин (значения). Блины кулинарное изделие, приготавливаемое из жидко …   Википедия

  • Блин — Шведские блины Блины кулинарное изделие, приготовливаемое из жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковородку; имеет круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины иногда с начинкой, которая в них заворачивается. Блины,… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»