Баба гануш

Баба гануш
Баба гануш по-сирийски

Баба гануш, или баба ганудж (ар. بابا غنوج) (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком). Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.

В кухнях разных народов мира существует множество схожих блюд: баклажанные салаты и баклажанная икра.

См. также

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Полезное


Смотреть что такое "Баба гануш" в других словарях:

  • Баба-гануш — …   Википедия

  • Баба в славянских поверьях — (собственно старая женщина, бабушка) существо, играющее роль в славянских народных поверьях. В Богемии грозовые тучи называются бабами , так, говорят: Поднимаются бабы быть грозе ; северо восточная часть небосклона называется по чешски b á by… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Баба, в славянских поверьях — (собственно старая женщина, бабушка) существо, играющее роль в славянских народных поверьях. В Богемии грозовые тучи называются бабами , так, говорят: Поднимаются бабы быть грозе ; северо восточная часть небосклона называется по чешски báby kont… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Салат из баклажанов — Баба гануш по сирийски Салаты или икра из баклажанов обобщающее понятие для закусок из баклажанов. Во всём мире существует множество схожих блюд, главным ингредиентом которых явлются баклажаны. Существенные различия в разновидностях баклажанных… …   Википедия

  • Закуски из баклажанов — Баба гануш по сирийски …   Википедия

  • Салаты и икра из баклажанов — Баба гануш по сирийски Салаты или икра из баклажанов обобщающее понятие для закусок из баклажанов. Во всём мире существует множество схожих блюд, главным ингредиентом которых являются баклажаны. Существенные различия в разновидностях баклажанных… …   Википедия

  • Иракская кухня — Обеденный стол в Ираке. Иракская кухня имеет древние корни. Поскольку Междуречье служило родиной многим цивилизациям, то и кухня Ирака представляет собой смешение кулинар …   Википедия

  • Закуска — Закуски в Азербайджане …   Википедия

  • Ливанская кухня — Фалафель …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»