Кулага (блюдо)

Кулага (блюдо)
У этого термина существуют и другие значения, см. Кулага (значения).

Кулага — у русских в прошлом — кушанье из толокна, заваренного кипяченой водой, или напиток из солода, похожий на пиво. 'Кулажка — не бражка, непьяна, ешь вволю', 'Русский гостинец — кулага с саламатой' говаривали в старину. Лучший сорт К. известен под названием калужского теста. Большей частью готовится одновременно с приготовлением затора для кваса.

Праздничное блюдо у представителей религиозного течения молокане. Готовится из зелёных побегов пророщенной пшеницы, муки и калины.


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Смотреть что такое "Кулага (блюдо)" в других словарях:

  • Кулага (значения) — Кулага русский разбойник Кулага (блюдо) Кулага (фамилия) …   Википедия

  • Кулага (значение) — Кулага Кулага разбойничий атаман. Кулага (блюдо) …   Википедия

  • кулага —      Русское национальное сладкое блюдо. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по белорусски.       Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых… …   Кулинарный словарь

  • блюдо — См …   Словарь синонимов

  • КУЛАГА — жен. саламата; гуща, завара; сырое соложеное тесто, иногда с калиною; пареное соложеное тесто; замешивают в корчаге на кипятке поровну ржаной муки и солоду, до густоты квасной гущи, упаривают на вольном духу, и ставят на холод; это лакомое… …   Толковый словарь Даля

  • кулага — сущ., кол во синонимов: 1 • блюдо (133) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • КУЛАГА —         Русское национальное сладкое блюдо. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по белорусски.         Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Кулага полесская (кухня: Белорусская) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Различные котлеты): | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Джамбалайя (креольское блюдо из риса) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Кулаженко — (белор. Кулажанка) фамилия происходит из Юго Восточной Беларуси. Возможно от («кулага» атаман или «кулага» блюдо из сырого теста и лесных ягод распространенное в 17 19 вв. особенно среди мещан г.Могилева за что их нередко называли кулаженцами ).… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»