Аппенцеллер (сыр)

У этого термина существуют и другие значения, см. Аппенцеллер.

Аппенцеллер (нем. Appenzeller, от названия города Аппенцелль) — твёрдый, вареный и прессованный швейцарский сыр в форме круга среднего размера. Содержание жира в нём до 50 %,пропитан белым вином или сидром и обработан травами и пряностями во время созревания.