Alpinia galanga


Alpinia galanga
?
Alpinia galanga
Альпиния галанга
Листья и соцветие
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Однодольные
Порядок: Имбирецветные
Семейство: Имбирные
Подсемейство: Alpinioideae
Триба: Alpinieae
Род: Альпиния
Вид: Альпиния галанга
Латинское название
Alpinia galanga Willd.
ITIS 506513
NCBI 94327

Alpínia galánga — вид растений рода Альпиния семейства Имбирные. Известно также под названиями Большой галангал, тайский галангал, синий имбирь и тайский имбирь (Greater galangal, Thai galangal, Blue ginger, Thai ginger).[уточнить]

Содержание

Ботаническое описание

Maranta galanga Ypey51.jpg
Ботаническая иллюстрация из книги Vervolg ob de Avbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen, 1813

Многолетнее травянистое растение, достигающее высоты в 2 метра. Образует почкообразные ризомы (корневища). Корни растения — жёлто-белые.

Листья крупные, длиной 25—35 см и шириной от 6 до 10 см.

Время цветения — от мая до августа, плодоношения — от сентября до ноября.

Плоды овальной формы, по достижении спелости коричневого или красноватого цвета, от 1 до 1,5 см длиной и диаметром около 7 мм. Содержат от 3 до 7 семян.

Распространение и среда обитания

Ареал этого растения — Юго-Восточная Азия и Индонезия. Культивируется в Таиланде, Лаосе и Малайзии.

Хозяйственное значение и применение

Alpinia galanga является одной из наиболее распространённых пряностей, используемых в таиландской кухне. Используется при изготовлении пряных паст для заправки национальных блюд. Как правило, это сладковатые, острые на вкус пасты.

При приготовлении кушаний используется исключительно желтоватое, деревянистое корневище Alpinia galanga с её розовыми боковыми усиками. Оно очищается от оболочки и измельчается, для приготовления пряных паст затем вываривается в пюре; для приготовления супов — разрезается на дольки. Вкус долек гарангала — остро-горьковатый, сравнимый с чёрным перцем и хвоей, обусловленный содержащимися в растении эфирными маслами. Сами они в пищу не употребляются.

Корень Alpinia galanga используется также в китайской и тайской народных медицинах как средство, улучшающее пищеварение. Для этого пьют настойку тёртого корня Alpinia galanga, смешанного с лимонным соком, что является и болеутоляющим средством при резях в животе. Порошок из галанги применяется также при аллергических высыпаниях на кожных покровах.

Литература

  • Anne Iburg (изд.): Dumonts kleines Gewürzlexikon. 1. Auflage. Edition Dörfler im Nebel Verlag, Egolsheim 2004, ISBN 978-3-89555-202-1.

Ссылки

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Alpinia Galanga

Wikimedia Foundation. 2010.

Смотреть что такое "Alpinia galanga" в других словарях:

  • Alpinia Galanga — Galanga Ga*lan ga, Galangal Ga*lan gal, n.[OE. galingale, OF. galingal, garingal, F. galanga (cf. Sp. galanga), prob. fr. Ar. khalanj[=a]n. ] The pungent aromatic rhizome or tuber of certain East Indian or Chinese species of {Alpinia} ({Alpinia… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Alpinia galanga — Galanga Alpinia gala …   Wikipédia en Français

  • Alpinia galanga —   Alpinia galanga …   Wikipedia Español

  • Alpinia galanga — Thai Ingwer Thai Ingwer (Alpinia galanga) Systematik Klasse: Commelinaähnliche (Commelinidae) …   Deutsch Wikipedia

  • Alpinia galanga — taxobox name = Alpinia galanga regnum = Plantae unranked divisio = Angiosperms unranked classis = Monocots unranked ordo = Commelinids ordo = Zingiberales familia = Zingiberaceae subfamilia = Alpinioideae tribus = Alpinieae genus = Alpinia… …   Wikipedia

  • Alpinia galanga — didžioji alpinija statusas T sritis vardynas apibrėžtis Imbierinių šeimos prieskoninis, vaistinis augalas (Alpinia galanga), paplitęs rytų ir pietryčių Azijoje. Iš jo gaminami maisto priedai (kvėpikliai). atitikmenys: lot. Alpinia galanga;… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Alpinia galanga — ID 2848 Symbol Key ALGA2 Common Name greater galangal Family Zingiberaceae Category Monocot Division Magnoliophyta US Nativity Cultivated, or not in the U.S. US/NA Plant Yes State Distribution N/A Growth Habit N/A …   USDA Plant Characteristics

  • Alpinia galanga — noun southeastern Asian perennial with aromatic roots • Syn: ↑galangal • Hypernyms: ↑ginger • Member Holonyms: ↑Alpinia, ↑genus Alpinia, ↑genus Zerumbet, ↑genus Languas …   Useful english dictionary

  • Alpinia galanga (L.) Sw. — Symbol ALGA2 Common Name greater galangal Botanical Family Zingiberaceae …   Scientific plant list

  • Alpinia galanga (L.) Sw. — Symbol ALGA2 Common Name greater galangal Botanical Family Zingiberaceae …   Scientific plant list


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.