Список смертельно ядовитых грибов

Основные статьи: Ядовитые грибы, Микотоксины

Ниже представлен список видов грибов, употребление в пищу которых доказанно может привести к смерти людей.

Смертельно ядовитые грибы
Грибы, употребление которых в большинстве случаев приводит к смерти
Нвучное название	Русское название	Токсины	Повреждаемые органы	Ареал	Сходные съедобные виды	Изображение
Amanita abrupta Peck[1][2]		аминокислоты	печень	смешанные леса восточной Северной Америки и восточной Азии	Agaricus sp.
Amanita arocheae Tulloss, Ovrebo & Halling[3]		аматоксины	печень	дубовые леса Мексики		[1]
Amanita bisporigera G.F. Atk.[4]		аматоксины, фаллоцидин	печень	смешанные леса восточной Северной Америки	Agaricus sp., Volvariella sp.
Amanita exitialis Zhu L. Yang & T.H. Li[5][6]		аматоксины	печень	лиственные леса Китая и Индии		[2]
Amanita magnivelaris Peck[7]		аматоксины	печень	Гватемала, Северная Америка
Amanita ocreata Peck[8]		аматоксины	печень	дубовые леса Калифорнии и северо-запада Северной Америки
Amanita phalloides (Vaill. ex Fr.) Link[9]	Бледная поганка	аматоксины и фаллотоксины	печень	Леса Евразии, Северной Америки и Океании	Volvariella sp., Russula virescens, Amanita lanei, Tricholoma equestre
Amanita smithiana Bas[10]		неизвестны	почки	леса северо-запада Северной Америки и Японии	Agaricus sp.
Amanita subjunquillea S. Imai[11]		аматоксины	печень	леса Азии		[3]
Amanita verna (Bull.: Fr.) Lam.[12]	Мухомор весенний	аматоксины	печень	леса Европы	Agaricus arvensis, Agaricus campestris, Lycoperdon spp.
Amanita virosa (Fr.) Bertill.[8]	Мухомор вонючий	аматоксины	печень	леса Европы	Agaricus arvensis, Agaricus campestris, Lycoperdon spp.
Clitocybe dealbata (Sowerby) Gillet[8]	Говорушка беловатая	мускарин	ЦНС	поля и луга Европы и Северной Америки	Marasmius oreades
Clitocybe rivulosa (Pers.) P. Kumm.[8]		мускарин	ЦНС	поля и луга Европы и Северной Америки	Marasmius oreades
Cortinarius gentilis (Fr.) Fr.[13]	Паутинник благородный	орелланин	почки	Европа и Северная Америка
Cortinarius orellanus Fr.[14]	Паутинник горный	орелланин	почки	хвойные леса северной Европы
Cortinarius rubellus Cooke[15]	Паутинник красивейший	орелланин	почки	хвойные леса северной Европы
Cortinarius splendens Rob. Henry[16]	Паутинник блестящий	орелланин	почки	Европа		[4]
Galerina marginata (Batsch) Kühner[17]	Галерина окаймлённая	аматоксины	печень		Kuehneromyces mutabilis
Galerina sulciceps (Batsch) Kühner[18]		аматоксины	печень	Индонезия
Gyromitra esculenta (Pers. ex Pers.) Fr.[19]	Строчок обыкновенный	гиромитрин	печень	хвойные леса Евразии и Северной Америки	Morchella spp.
Inocybe erubescens A. Blytt[8]	Волоконница Патуйяра	мускарин	ЦНС	буковые леса Европы	Calocybe gambosa, Agaricus sp., Cortinarius caperatus[20]
Lepiota brunneoincarnata Chodat & C. Martín[21]		аматоксины	печень	хвойные леса Европы
Lepiota castanea Quél.[22]	Лепиота каштановая	аматоксины	печень	хвойные леса Европы
Lepiota helveola Bres.[22]	Лепиота мясисто-красноватая	аматоксины	печень	хвойные леса Европы		[5]
Lepiota subincarnata J.E. Lange[22]	Лепиота инкарнатная	аматоксины	печень	хвойные леса Северной Америки и Европы		[6]
Lepiota xanthophylla P.D. Orton						[7]
Pholiotina rugosa (Fr.) Singer[23]		аматоксины	печень	поля, луга и опушки Северной Америки
Podostroma cornu-damae (Pat.) Hongo & Izawa[24]		трихотецены (англ. Trichothecene)		Япония
Грибы, употребление которых иногда приводит к смерти
Научное название	Русское название	Токсины	Тип отравления	Ареал	Сходные съедобные виды	Изображение
Boletus pulcherrimus Fr.[8]		мускарин	сильное желудочно-кишечное	леса западной Северной Америки	Boletus spp.
Entoloma sinuatum (Bull.) P. Kumm.[25]	Энтолома ядовитая	неизвестны	сильное желудочно-кишечное	лиственные леса Европы и Северной Америки	Clitopilus prunulus, Calocybe gambosa
Hypholoma fasciculare (Huds. : Fr.) P. Kumm.[8]	Ложноопёнок серно-жёлтый	фасцикулол	сильное желудочно-кишечное	леса Евразии и Северной Америки	Armillaria mellea, Hypholoma capnoides
Lactarius torminosus (Schaeff.) Gray[26]	Волнушка розовая	незвестные	сильное желудочно-кишечное	леса Европы и Северной Америки	Lactarius deliciosus
Paxillus involutus (Batsch : Fr.) Fr.[27]	Свинушка тонкая	неизвестны	гемолиз	Америка, Океания и Евразия
Russula subnigricans Hongo[28]		неизвестны	рабдомиолиз	Азия и Северная Америка	Russula sp.
Tricholoma equestre (L.) P. Kumm.[29]	Зеленушка	неизвестны	рабдомиолиз	Евразия и Северная Америка	Tricholoma sp.

Примечания

1. ↑ Kawaji A, Sone T, Natsuki R, Isobe M, Takabatake E, Yamaura Y. In vitro toxicity test of poisonous mushroom extracts with isolated rat hepatocytes // The Journal of Toxicological Sciences. — 1990. — В. 15 (3). — С. 145—56. — PMID 2243367.
2. ↑ Yamaura Y, Maezawa H, Takabatake E, Hashimoto T. Biochemical effects of poisonous mushroom suspected of causing cholera-like symptoms in mice // Journal of the Food Hygienic Society of Japan. — 1982. — В. 23. — С. 314.
3. ↑ Tulloss, Rodham E. Amanita arocheae. Studies in the Amanitaceae. Проверено 3 апреля 2011.
4. ↑ Madhok M, Scalzo AJ, Blume CM, Neuschwander-Tetri BA, Weber JA, Thompson MW Amanita bisporigera ingestion: mistaken identity, dose-related toxicity, and improvement despite severe hepatotoxicity // Pediatric Emergency Care. — 2006. — В. 22(3). — С. 177—80. — DOI:10.1097/01.pec.0000202459.49731.33 — PMID 16628103.
5. ↑ Yang Z, Li T. (2001). «Notes on three white Amanitae of section Phalloideae (Amanitaceae) from China». Mycotaxon 78: 439–48. Проверено 2010-05-03.
6. ↑ Hu J, Chen ZH, Zhang ZG, Zhang P. (2003). «Analysis of the main amatoxins and phallotoxins in Amanita exitialis, a new species in China». Weishengwu Xuebao 43 (5): 642–46. ISSN 0001-6209.
7. ↑ Logemann H, Argueta J, Guzmán G, Montoya Bello L, Bandala Munoz VM, De Leon Chocooj R. (1987). «A deadly poisoning by mushrooms in Guatemala» (Spanish). Revista Mexicana de Micologia 3: 211–16. ISSN 0187-3180.
8. ↑ ^{1 2 3 4 5 6 7} Benjamin, Denis R. Mushrooms: poisons and panaceas — a handbook for naturalists, mycologists and physicians — New York: WH Freeman and Company, 1995. — ISBN 0-7167-2600-9.
9. ↑ Trim Geoffrey M. et al. Poisoning by Amanita phalloides ("deathcap") mushrooms in the Australian Capital Territory // Medical Journal of Australia. — 1999. — В. 171(5). — С. 247—9. — PMID 10495756.
10. ↑ Saviuc P., Danel V. New Syndromes in Mushroom Poisoning // Toxicological Reviews. — 2006. — В. 25(3). — С. 199—209. — DOI:10.2165/00139709-200625030-00004 — PMID 17192123.
11. ↑ Rho HJ, Kim JH, Kang HR, Lee MK, Hyun SH, Kang YM, Lee JM, Kim NS Clinical manifestations of Amanita subjunquillea poisoning  (кор.) // Korean J. Med.. — 2000. — В. 58(4). — С. 453—61.
12. ↑ Volk, Tom Death Angels, Amanita bisporigera, A. virosa, and A. verna. Tom Volk's Fungus of the Month for September 1997. University of Wisconsin. Проверено 3 апреля 2011.
13. ↑ Pertti Salo, Tuomo Niemelä, Ulla Salo Suomen sieniopas — Kasvimuseo, WSOY, 2006. — С. 201. — ISBN 951-0-30359-3.
14. ↑ Alina Skirgiełło, Andrzej Nespiak Erfahrungen mit Dermocybe orellana (Fr.) in Polen: A. Cortinarius (Dermocybe) orellanus Fr. non Quél. — cause d'intoxications fongiques en Pologne en 1952-55  (нем.) // Zeitschrift für Pilzkunde. — 1957. — В. 23. — С. 138—9.
15. ↑ Phillips, Roger Cortinarius speciosissimus. Rogers Mushrooms. Проверено 3 апреля 2011.
16. ↑ Schliessbach B, Hasler S, Friedli HP, Müller U. Acute kidney failure following Cortinarius splendens (Fries) or "yellow clubbed foot" mushroom poisoning (so-called orellanus syndrome)  (нем.) // Schweiz Med Wochenschr.. — 1983. — В. 113(4). — С. 151—3. — PMID 6219459.
17. ↑ Tyler VE, Malone MH, Brady LR, Khanna JM, Benedict RG. Chromatographic and pharmacologic evaluation of some toxic Galerina species // Lloydia. — 1963. — В. 26(3). — С. 154—7.
18. ↑ Besl H. Amatoxine im Gewächshaus: Galerina sulciceps, ein tropischer Giftpilz  (нем.) // Zeitschrift für Mykologie. — 1981. — В. 47. — С. 256—6.
19. ↑ Lampe KF Toxic fungi // Annual Review of Pharmacology and Toxicology. — 1979. — В. 19(1). — С. 85—104. — DOI:10.1146/annurev.pa.19.040179.000505 — PMID 376111.
20. ↑ Zeitlmayr L. Wild Mushrooms:An Illustrated Handbook — Hertfordshire: Garden City Press, 1976. — P. 77. — ISBN 0-584-10324-7.
21. ↑ Herraez Garcia J, Sanchez Fernandez A, Contreras Sanchez P. Fatal Lepiota brunneoincarnata poisoning. — An Med Interna.. — В. 18(9). — С. 481—2.
22. ↑ ^{1 2 3} Hall IR. Edible and Poisonous Mushrooms of the World — Portland, Oregon: Timber Press, 2003. — С. 107. — ISBN 0-88192-586-1.
23. ↑ Watling, R. British Fungus Flora: Agarics and Boleti — Edinburgh, Scotland: Royal Botanic Garden, 1982. — Т. 3. Bolbitiaceae. — 139 с.
24. ↑ Saikawa Y, Okamoto H, Inui T, Makabe M, Okuno T, Suda T, Hashimoto K, Nakata M. Toxic principles of a poisonous mushroom Podostroma cornu-damae // Tetrahedron. — 2001. — В. 14(39). — С. 8277—81. — DOI:10.1016/S0040-4020(01)00824-9
25. ↑ Benedict, Robert G. Mushroom toxins other than Amanita — New York: Academic Press, 1972. — Т. VII. — С. 281—320.
26. ↑ Steidle H. Contributions to the toxicology of the higher mushrooms. 1st note: Lactarius torminosus // Archiv für Experimentalle Pathologie und Pharmakologie. — 1930. — В. 151. — С. 232—54.
27. ↑ Winkelmann M, Borchard F, Stangel W, Grabensee B. Fatal immunohaemolytic anaemia after eating the mushroom Paxillus involutus  (нем.) // Dtsch. Med. Wochenschr.. — 1982. — В. 107. — С. 1190—4.
28. ↑ Takahashi A, Agatsuma T, Matsuda M, Ohta T, Nunozawa T, Endo T, Nozoe S. Russuphelin A, a new cytotoxic substance from the mushroom Russula subnigricans Hongo. // Chem Pharm Bull (Tokyo).. — 1992. — В. 40(12). — С. 3185—8. — PMID 1294320.
29. ↑ Bedry R, Baudrimont I, Deffieux G, et al. Wild-mushroom intoxication as a cause of rhabdomyolysis // N. Engl. J. Med.. — 2001. — В. 345(11). — С. 798—802. — DOI:10.1056/NEJMoa010581 — PMID 11556299.