- Berliner Weisse
-
Берлинер Вайссе (нем. Berliner Weiße) имеет слегка кислый вкус. Содержание алкоголя 2,8 %, что для пива очень мало. Пиво верхового брожения производят только в Берлине, так как название защищено.
В начале XIX века берлинский пивовар добавил к пиву травы. Позже добавление трав было заменено добавкой сиропа из подмаренника душистого или малины. Добавляется сироп или сразу при производстве или позже, отдельно. Во втором случае сначала наливают сироп, примерно 20 миллилитров, а потом бутылка 0,33 литра белого пива. Индивидуальные смеси с шампанским или ликёрами тоже распространены.
Ссылки
Berliner Weisse на Викискладе? - Gustav Stresemann: Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts. (диссертация) Лейпциг 1900.
- Страница Berlin Weisse на сайте German Beer Institute (англ.)
Категория:- Пиво Германии
Wikimedia Foundation. 2010.