Совместимость микроэлементов

Совместимость микронутриентов — взаимодействие между витаминами и минеральными веществами в процессе их усвоения организмом.

Возможные проявления отрицательного взаимодействия микроэлементов в пище

• Цинк и медь взаимно антогонистичны, так как каждый мешает усвоению другого, приводя потенциально к дисбалансу. ^[1]
• Цинк, железо и кальций мешают усвоению друг друга ^[2][3].
• Кальций и железо уменьшают усвоение марганца.
• Витамин Е плохо совместим с железом.
• Витамин С плохо совместим с витаминами группы В.
• Повышенный уровень витамина С способен вызвать дефицит меди.
• Бета-каротин снижает уровень витамина Е.

Синергизм (положительное взаимодействие)

• Витамин А позволяет организму использовать запас железа, находящийся в печени.
• Результат взаимодействия витамина Е и селена направлен на защиту жировых тканей организма.
• Витамин В6 увеличивает биодоступность магния.
• Магний увеличивает количество витамина В6, обладающего способностью проникать в клетки.
• Бор проявляет способность стабилизировать потребление организмом кальция, магния и фосфора.
• Для усвоения кальция необходим витамин D.
• Витамин D улучшает усвоение фосфора.
• Витамин С улучшает усвоение хрома.
• Медь улучшает усвоение и увеличивает пользу, приносимую железом.
• Селен усиливает антиоксидантный эффект витамина Е.
• Цинк при взаимодействии с марганцем активизирует супероксиддисмутазу, которая необходима для нейтрализации свободных радикалов, вызывающих многочисленные повреждения в клетках.
• Витамин К способствует кальцию в строительстве костной ткани и правильной сворачиваемости крови.

Литература

1. ↑ Yadrick MK, Kenney MA & Winterfeldt EA (1989)Iron, copper, and zinc status: response to supplementation with zinc or zinc and iron in adult females. American Journal of Clinical Nutrition 49, 145—150.
2. ↑ Дроздов В.Н., Носкова К.К., Петраков А.В. (2007)Эффективность всасывания железа при раздельном и одновременном приеме с кальцием. Терапевт. № 9, 47–51.
3. ↑ Shrimton D. H. (2008)Микронутриенты и их взаимодействие. Российский медицинский журнал. Т. 16., № 7.

• Коровина Н.А.«Минеральные вещества в мультивитаминных препаратах». Фармацевтический вестник № 38 (317) от 25 ноября 2003 г.

Ссылки

• таблица совместимости микронутриентов