Секихан

Секихан

Сэкихан

Сэкихан (яп. 赤飯) - традиционное японское блюдо, представляющее собой красный рис с бобами. Красный цвет рису дают бобы адзуки ^[1] с которыми он и готовится.

Сэкихан готовят в Японии по особым праздникам в течение всего года, к таким праздникам можно отнести: дни рождения, свадьбы, «Cити-го-сан» (традиционный фестиваль для детей трёх, пяти и семи лет). В Японии красный рис настолько тесно связан с праздниками, что фраза «давайте есть секихан!» примерно равна по смыслу фразе «давайте праздновать!». Для праздников это блюдо стали использовать именно из-за его цвета, так как красный цвет в Японии символизирует счастье.

Чаще всего употребляют сэкихан сразу же после приготовления, ещё горячим. Традиционно это блюдо употребляют с гомасио (смесь кунжута с солью)

Примечания

1. ↑ Azuki bean

Ссылки

• способ приготовления
• сэкихан