Пуддинг

Пуддинг
Десертный пудинг

Пудинг (англ. Pudding) — английский десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. В пудинг добавляют фрукты или пряности. Охлаждение пудинга производится в специальной форме, хотя это и не обязательно. Подается обычно охлажденным.

Процесс приготовления рождественского пудинга

В Англии пудинг считался традиционным блюдом рождественского стола. На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «плум порридж», сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мёд и подавали её очень горячей. К началу III в. это название трансформировалось в плум-пуддинг (plum pudding) — одно из главных блюд рождественского стола. Его называют ещё «пудинг в огне» — перед подачей пудинга на стол его обливают коньяком и поджигают. После такого «фейерверка» пудинг кажется ещё вкуснее.

В английской Википедии упомянуты несколько десятков основных разновидностей пудинга.

В настоящее время в России оригинальные рецепты пудинга используются достаточно редко. В розничной продаже представлены готовые пудинги, которые могут долго храниться. Широко распространены всевозможные готовые смеси в пакетах.


Пудинг в искусстве

Упоминания пудинга содержатся в 9 главе Алисы в Зазеркалье Льюиса Кэрролла.

Ссылки

См. также


Wikimedia Foundation. 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "Пуддинг" в других словарях:

  • ПУДДИНГ — (англ.). Английское кушанье (см. плум пуддинг); также кушанье, приготовленное из разн. круп или булки, яиц, сахару и изюма и запеченное в форме или вареное на пару. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • пуддинг — сущ., кол во синонимов: 3 • блюдо (133) • пломпуддинг (2) • порода (278) Словарь синонимов ASIS …   Словарь синонимов

  • пуддинг — пудинг, народн. пудиник, моск. (Преобр.), пудень, ленингр. Из англ. pudding, возм., через нем. Pudding (с 1720 г.; см. Клюге Гётце 459); см. Преобр. II, 149 …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • МОЛЛЯ-СТРАНСКОГО ПУДДИНГ — (Moll, Stransky), род детской пищи, предложенный Моллем и Странским (Вена) в 1922 г. для тех случаев, когда ребенок должен получать пищу, не содержащую молока. Надобность в такой пище бывает при некоторых хронических формах расстройства питания,… …   Большая медицинская энциклопедия

  • ПЛОМ-ПУДДИНГ — англ. plumpudding, от plum, изюм, и pudding, пудинг. Английское кушанье из хлеба, стертого с маслом, яйцами, сахаром и разными пряностями. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • ПЛУМ-ПУДДИНГ — (англ.). Английское кушанье, делаемое из муки, изюму, коринки и проч. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • плом-пуддинг — сущ., кол во синонимов: 2 • кушанье (183) • пломпуддинг (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Space Channel 5 — Обложка европейской версии игры для Dreamcast Разработчики United Game Artists Art Co., Ltd (в …   Википедия

  • СРЕДА — (англ. Wednesday, нем. Mittwoch, фр. mercredi), третий (если считать с понедельника) или четвертый (если считать первым днем воскресенье) день недели. В римском календаре ему соответствует dies Mercurii, день Меркурия (эта связь сохраняется во… …   Энциклопедия Кольера

  • Великий лондонский пожар — Лондонский пожар вечером 4 сентября, картина неизвестного художника. Вид с Темзы, справа Тауэр, слева Лондонский мост; наиболее высокая стена пламени на месте старого собора Св. Павла Большой (В …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»