Папайа

? Папайя
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Капустоцветные Семейство: Кариковые Род: Карика Вид: Папайя
Латинское название
Carica papaya L.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе

Папа́йя, также известная как mamão, pawpaw, дынное дерево, хлебное дерево (лат. Carica papaya) — дерева из рода Carica семейства Кариковые.

Описание

Папайя. Ботаническая иллюстрация из справочника Köhler's Medizinal-Pflanzen (1887)

Это невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5–10 метров, увенчанным зонтиком из пальчато-рассечённых листьев на длинных черешках.
Листья большие, 50–70 сантиметров в диаметре. Цветы развиваются в пазухах черешков, превращаясь в большие фрукты, диаметром 10–30 см и длиной 15–45 см. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

Выращивание и использование

Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.

Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды выпекают на огне, от чего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево.

Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Эти ферменты выпускаются также в виде таблеток и применяются при пищеварительных расстройствах. Осторожность следует проявлять при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.

Женщины в Индии, на Шри-Ланке и в других частях мира долго использовали папайю как народное средство для контрацепции и аборта.

Галерея

Листья

Цветы

Плоды

Ссылки