Папа реллена

Папа реллена

Па́па релье́на (исп. papa rellena (в переводе с исп. наполненный картофель)) — карибское блюдо, состоящее из картофельного пюре, наполненного рубленным мясом приправленным специями, и после наполнения обжаренным. В каждой стране рецепт начинки блюда разница друг от друга. Классический рецепт:

• Готовится картофельное пюре.
• Фарш с добавлением капусты, риса, вареных яиц и лук обжариваются.
• Из пюре делается лепешка, нашпиговывается начинкой, скатывается в шар, обваливается в сухарях.
• Обжаривается в масле.

Блюдо довольно сильно распространено в США в городах с большой карибской диаспорой, таких как Майами и Тампа.