- хлеб
- ХЛЕБ -а; мн. хле́бы и хлеба́; м.1. только ед. Пищевой продукт, выпекаемый из муки. Ржаной, чёрный х. Пшеничный, белый х. Пеклеванный х. Свежий, чёрствый, тёплый х. Отрезать ломоть, краюху хлеба. Выпекать х. Сидеть на хлебе и воде (скудно питаться). Посадить, сажать на х. и воду (наказывать, ограничивая пищу такими продуктами). Перебиваться с хлеба на квас (жить бедно, в нужде). Хлебом не корми (разг.; ничего не надо кому-л., только бы иметь возможность получить, осуществить желаемое). // мн.: хле́бы, -ов. Такой продукт в виде изделия какой-л. определённой формы. Круглый х. Х. кирпичиком. Формовые хлебы. Печь ржаные хлебы.2. обычно мн.: хле́бы, -ов. Тесто, приготавливаемое для выпечки. Замесить, ставить хлебы. Раскатывать хлебы. Хлебы поднялись.3. только ед. Зерно, из которого приготовляется мука, идущая на выпечку такого продукта. Обмолоченный х. Целинный х. Заготовка хлеба. Сеять х. Везти х. на элеватор. Насыпать х. в закрома. Борьба за х. (публиц.; о напряжённой работе по сбору зерна). Большой х. (о хорошем урожае).4. обычно мн.: хлеба́, -о́в. Зерновые (рожь, пшеница и т.п.) на корню. Озимые, яровые хлеба. Колосовые хлеба. Урожай хлебов. Хорошо растут хлеба. Все хлеба убраны. Хлеба стоят стеной. Море, волны хлеба, хлебов.5. мн.: хлеба́, -о́в. Разг. Пища, пропитание. Зарабатывать на х. Делить с кем-л. и х., и кров. Обещать х. и деньги. Заботиться не только о хлебе насущном. Быть, жить на хлебах у кого-л.; (столоваться и жить у кого-л. за плату). Брать, стать на хлеба к кому-л. (кормить кого-л. за плату). Есть чужой (жить за чужой счёт). Свой х. есть (самому зарабатывать себе на жизнь). Хлеба не просит что-л. (что-л. не требует заботы, внимания). И то х. (и на том спасибо). / Об основном пищевом продукте (какой-л. страны, местности). Финики - х. пустыни. Картошка - второй х. Рис - х. китайцев.6. только ед. Разг. Средства к существованию. Зарабатывать свой х. Добывать х. литературным трудом. Лёгкий х. (лёгкое занятие, дело, работа). Трудный, тяжёлый х. (тяжёлый, изнурительный заработок). Отбить, отнять х. у кого-л. (лишить кого-л. заработка или возможности заработка, перебив, обогнав в чём-л., оказавшись первым в каком-л. деле, занятии).7. О самом важном, необходимом для существования кого-, чего-л. Уголь - х. промышленности. Эти пьесы - насущный х. театра.◁ Хлеб-соль, хле́ба-со́ли, в зн. сущ. Трад.-нар. Угощение (первоначально в виде хлеба с солью). Угощайтесь, не брезгуйте хлебом-солью. Хлеб-соль! (пожелание приятного аппетита тому, кого застали за едой). Спасибо за хлеб-соль! (за угощение и гостеприимство). Водить хлеб-соль с кем-л. (разг.; дружить, поддерживать знакомство). Вместе хлеб-соль есть с кем-л. (быть близкими приятелями, нередко есть за одним столом). Встречать, выходить с хлебом-солью (старинный русский обычай - знак радостной, желанной встречи с гостем). Хле́бушко, -а; м. Ласк. Хле́бушек, -шка; м. Ласк. (1-3 зн.). Каков хлебушек-то! Хле́бец; Хле́бный (см.).* * *хлебпищевой продукт, выпекаемый из теста, приготовленного из муки с добавлением воды, дрожжей, соли, иногда сахара, жиров, солода, патоки, молока, пряностей (анис, тмин и пр.). Содержит до 56% углеводов (в основном крахмал), 5—8% белков, минеральные вещества, аминокислоты, витамины (главным образом группы В). Энергетическая ценность 100 г хлеба до 1,4 МДж (347 ккал).* * *ХЛЕБХЛЕБ, пищевой продукт, выпекаемый из теста, приготовленного из муки с добавлением воды, дрожжей, соли, иногда сахара, жиров, солода, патоки, молока, пряностей (анис, тмин и пр.). Содержит до 56% углеводов (в основном крахмал), 5—8% белков, минеральные вещества, аминокислоты, витамины (главным образом группы В). Энергетическая ценность 100 г хлеба до 1,4 МДж (347 ккал).
Энциклопедический словарь. 2009.
