Картофельное пирожное

        Состав:
        10 крупных картофелин
        300 г сливочного масла
        8 яиц
        3 ст. ложки сахара
        0,5 ч. ложки пекарского порошка
        Приготовление:
        1. Картофель испечь (а не отварить, чтобы пюре было совершенно сухое), тщательно растереть с растопленным горячим маслом, стараясь не давать остыть всей массе, а затем добавить постепенно по одному 4 взбитых яйца, все время не переставая растирать.
        2. Отдельно растереть 4 желтка с сахаром добела, соединить с картофельной массой.
        3. Оставшиеся белки взбить в твердую пену, соединить с картофельно-яичной смесью, стараясь взбить ее как можно пышнее, и запечь в огнеупорном блюде в нагретой духовке.