Снежки (Луммипаллид. Снягиелис. Снеегапикас)

        Состав:
        для теста:
        35 г сливочного масла
        30 г муки пшеничной
        35 г картофельного крахмала
        125 г кипятка
        2 яйца
        2 ч. ложки сахара
        для обжаривания:
        масло сливочное
        для соуса-крема:
        1 стакан сливок
        1 ст. ложка сахарной пудры или 1 стакан киселя из ревеня, клюквы или крыжовника
        Приготовление: Перемешать муку и крахмал, слегка обжарить на масле до светло-желтого цвета, быстро влить в эту смесь кипяток, размешать, снять с огня, добавить взбитые яйца, размешать тесто и столовой ложкой брать, как клецки, опуская в теплое растопленное масло и обжаривая на очень слабом огне до легкого затвердения и появления светло-желтого оттенка.
        После обжаривания выложить снежки на промокательную бумагу, чтобы обсушились от масла, и подать посыпанными сахарной пудрой, с киселем или взбитыми сливками.