Скабапутра

        Состав.
        0,5 стакана ячневой крупы
        0,5 л воды
        2 стакана молока
        1 стакан простокваши
        0,5 стакана сметаны
        Приготовление: Ячневую крупу разварить до мягкости, растереть, взбить в суфле, смешать со сметаной и слегка подогреть, положить в горячую кашу простоквашу ложками, стараясь не взбалтывать ее, чтобы заварились комки, затем налить сырое молоко и дать путре прокиснуть. Солить не надо. Подавать с отварным картофелем.