Сихмон

        Состав:
        1,5 стакана маша
        1 стакан кукурузной муки
        1 л катыка
        50 г топленого масла
        0,5 ч. ложки красного молотого перца
        Приготовление: Сварить маш в 1,5—1,25 л воды на слабом огне. Когда зерна лопнут и разварятся, всыпать умач (лапшу), приготовленную следующим образом: кукурузную муку замесить на четверти стакана подсоленной воды в крутое тесто и пропустить его через мясорубку. Готовый суп посолить, заправить перцем и дать постоять 10—15 мин под крышкой, после чего смешать с катыком и топленым маслом.