Машхурда (маш с рисом)

        Состав:
        250 г баранины
        100 г топленого масла
        2 луковицы
        2 помидора
        1 морковь
        0,75 стакана риса
        0,75 стакана маша
        2 ч. ложки барбариса
        2 ст. ложки зелени кинзы
        1 ч. ложка черного молотого перца
        1 ст. ложка зелени укропа
        2 стебля базилика
        3 лавровых листа.
        Приготовление: Подготовить мясо-овощную заправку (см. выше), начать варить ее. Маш засыпать, пока не закипела вода, и варить до тех пор, пока он не полопается, после чего суп можно посолить и засыпать рис, до полной готовности которого и варится машхурда. Пряности в машхурду добавлять дважды: барбарис, лавровый лист, черный перец — за 10—15 мин до готовности, а пряную зелень — после готовности.