Баранья шурпа

        Состав:
        500 г баранины
        100 г курдючного сала (или постдумбы — курдючной оболочки)
        500 г картофеля
        4 помидора
        4 луковицы
        2 кислых яблока
        1 стручок красного перца
        3 ст. ложки укропа
        2 ст. ложки кинзы
        4 лавровых листа
        Приготовление: Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, перетопить, шкварки ужарить и на сале обжарить мелко нарезанные мясо, лук, помидоры в течение 10 мин. Затем добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель, обжарить его за 5 мин, перемешать с мясом и залить 2,5 л воды, дать закипеть. Перед закипанием посолить и варить 1 ч на слабом огне. За 20 мин до готовности добавить мелко нарезанные яблоки, за 5—7 мин — пряности.