Имеретинский сыр толченый

        Состав:
        500 г молодого имеретинского сыра (замена: молодая слабосоленая брынза, вымоченная в течение 10 мин в теплой воде, и 50 г сливочного масла)
        2 ст. ложки мяты или 3 ч. ложки сухой мяты
        1 ст. ложка зелени эстрагона
        1 ч. ложка красного молотого перца
        Приготовление: Сыр раскрошить и истолочь вместе с пряностями в деревянной ступке или эмалированной миске. Подавать как закуску с мчади и гоми.