Зама с цыпленком

        Состав.
        1 цыпленок
        2 стакана зеленой фасоли
        4 луковицы (возможен зеленый лук)
        2 моркови
        1 петрушка
        0,5 сельдерея
        4 ст. ложки сметаны
        1 яйцо
        1—1,5 лимона (сок и мякоть без косточек)
        по 1 ст. ложке укропа и зелени петрушки
        0,5 ч. ложки красного молотого перца
        Приготовление: Приготовить бульон из цыплят, опустить в него овощи (фасоль, морковь, петрушку, лук, сельдерей), проварить 15—20 мин на среднем огне, добавить лимонный сок, посолить, довести до кипения, снять с огня. Тщательно взбить яйцо со сметаной в пену, влить порциями в еще не остывший суп и хорошо вымешать, не давая завариться белку. Заправить пряностями.