Клецки картофельные

        Состав:
        1,5 стакана картофельного пюре
        0,5 стакана ржаной муки (можно заменить пшеничной)
        50—75 г топленого свиного сала, сливочного масла или конопляного масла
        2 яйца
        1 ч. ложка соли
        1 ч. ложка тмина
        1 луковица
        Приготовление: В подготовленное горячее картофельное пюре (размятый отварной картофель) ввести масло вместе со слегка обжаренным в нем мелко нарезанным луком, растертые желтки, затем постепенно, небольшими порциями, муку и, наконец, слегка взбитые белки. Всю массу посыпать тмином, посолить и тщательно перемешать. Клецки отваривать, как обычно, в подсоленной воде.
        Подавать с топленым салом или маслом и с жареным луком.