ЭКОНОМИЧЕСКИЕ это:

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ

        Прилагательное, употреблявшееся в русской дореволюционной кухне второй половины XIX в. и в издававшихся в то время поваренных книгах для обозначения разного рода блюд, приготовленных из пищевых остатков других блюд или из более дешевого низкокачественного сырья. Так, например, были экономические супы (из костей, остатков, обрезков мяса и жира, идущих на другие блюда), экономические салаты и винегреты, экономические печенья (из кондитерской крошки, скрепленной остатками разных кремов) и т. д.
        «Экономические» блюда предназначались обычно для прислуги, солдат, нищих. Их характерной особенностью было не только низкокачественное или остаточное сырье, но и вторичная переварка этого сырья и сдабривание его дополнительно солью и приправами (луком, чесноком, лавровым листом) с целью создания общего вкуса его разнородных частей.

. . 2005.

Смотреть что такое "ЭКОНОМИЧЕСКИЕ" в других словарях:

  • экономические —      Прилагательное, употреблявшееся в русской дореволюционной кухне второй половины XIX в. и в издававшихся в то время поваренных книгах для обозначения разного рода блюд, приготовленных из пищевых остатков других блюд или из более дешевого… …   Кулинарный словарь

  • ЭКОНОМИЧЕСКИЕ — РЕСУРСЫ, производственные совокупность ресурсов, используемых в хозяйственной деятельности, включая природные, трудовые, капитальные ресурсы (капитал). В качестве экономических ресурсов рассматриваются и финансовые ресурсы, денежный капитал.… …   Экономический словарь

  • Экономические циклы — Название цикла Характерный период Цикл Китчина 3 4 года Цикл Жюгляра 7 11 лет Цикл Кузнеца 15 25 лет Цикл Кондратьева 45 60 лет Экономические циклы  циклические изменения экономической конъюнктуры, регулярные колебания уровня деловой… …   Википедия

  • Экономические проблемы социализма в СССР — Экономические проблемы социализма в СССР …   Википедия

  • Экономические районы Украины — Экономические районы Украины …   Википедия

  • Экономические законы — Экономические законы  устойчивые, существенные причинно следственные, повторяющиеся взаимосвязи между экономическими явлениями и процессами. Иначе говоря, экономические законы  это проявление устойчивых отношений между людьми,… …   Википедия

  • Экономические показатели — или индикаторы величины или характеристики, показывающие состояние экономики. Их динамика задается статистическим рядом рассчитываемых, как правило еженедельно, ежемесячно или ежеквартально значений, который помогает обнаружить тенденции развития …   Википедия

  • ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ЗАКОНЫ — установленные на основе опыта, практической деятельности, выявленные путем научных исследований устойчивые, существенные связи, взаимосвязи между экономическими явлениями, процессами, отношениями, характеризующими их величинами и показателями.… …   Экономический словарь

  • ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЫЧАГИ — инструменты управления экономикой; включают систему цен и тарифов, финансово кредитные рычаги, налоги и т.п. Название рычаги отражает тот факт, что они используются в качестве средства изменения экономического состояния объекта, осуществления… …   Экономический словарь

  • Экономические районы СССР — районы СССР выделявшиеся для целей территориального народно хозяйственного планирования и управления экономикой. Содержание 1 История 2 Состав экономических районов СССР …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»